{"product_id":"cafe-grain-perou-finca-los-santos-double-fermentation","title":"Caffè Maiolica - Pérou Finca Los Santos – Double fermentation","description":"\u003cp\u003eDécouvrez un café de spécialité cultivé dans les hauteurs du Pérou, à la Finca Los Santos, dans le district de Lonya Grande. Son traitement lavé avec double fermentation lui apporte une belle précision aromatique, une douceur naturelle et une tasse équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon profil associe des arômes d’amande et de chocolat à des notes de biscuit, de miel et d’orange. En bouche, il présente un corps structuré et enveloppant, soutenu par une acidité complexe et équilibrée. Sa finale longue et persistante prolonge agréablement la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn espresso, il révèle une texture généreuse et une grande harmonie. Préparé en cafetière moka, il devient plus rond et intense, tout en conservant ses notes chaleureuses et sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariétés : Caturra et Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Finca Los Santos, district de Lonya Grande, Utcubamba, Pérou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAltitude : 1 400 à 1 800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcédé : lavé, double fermentation\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScore : 85 points SCA\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTorréfaction : claire à intermédiaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat : 150 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQue signifie la double fermentation pour un café ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa double fermentation repose sur deux phases successives, réalisées dans des conditions contrôlées. La première agit sur les sucres présents autour du grain. Après le lavage, le café est placé dans un second environnement de fermentation afin de poursuivre le développement de ses caractéristiques aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe procédé permet d’obtenir une tasse plus expressive, nette et équilibrée, avec davantage de profondeur et de douceur.\u003c\/p\u003e","brand":"Caffè Maiolica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58702550368591,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0910\/8432\/5199\/files\/perou_cafe_de_specialite_maiolica_3e55913a-ee38-4e55-88e6-f0b4164a6706.png?v=1788790233","url":"https:\/\/8grams.store\/products\/cafe-grain-perou-finca-los-santos-double-fermentation","provider":"8grams Store","version":"1.0","type":"link"}