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Merci Afrique : C'est elle qui nous a offert la meilleure boisson du monde

C'est bien vrai : l'Ethiopie est le berceau de la plante "Coffea Arabica" et, selon la légende bien connue, c'est là que tout a commencé : Nous avons tous entendu l'histoire du berger et de ses chèvres qui ont goûté à cette cerise remplie d'énergie - le cascara....
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Avec cet article, nous souhaitons consacrer quelques lignes à la culture du café en Afrique.
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Vous êtes-vous déjà interrogé sur la culture du café en Afrique ? L'Afrique est l'un des pays les plus réputés au monde pour la production de café. La qualité de ses grains de café, associée à un excellent climat et à des cultivateurs de café qualifiés.
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Cependant, alors que l'Afrique est l'un des plus grands producteurs mondiaux de grains de café, fournissant environ 13% de l'approvisionnement mondial total, il reste évident que la consommation de café en Afrique est en fait plus limitée que dans de nombreux autres pays du monde, et donc cela pourrait être intéressant à prendre en compte lors de la détermination de la culture du café en Afrique.

Comment est cultivé le café en Afrique

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La culture du café est un grand business en Afrique, mais malgré cela, la majorité de la production africaine de café est encore cultivée par de petites exploitations et de petites fermes. En fait, jusqu'à 90 % du café africain peut être cultivé par de petits producteurs, généralement à côté d'autres cultures ou plantations.


Les cultures de café les plus courantes en Afrique comprennent les souches de café Arabica et Robusta. Au Burundi - le pays le plus pauvre d'Afrique - la consommation de café représente une part importante des revenus du pays, qui cultive presque exclusivement du café Jackson, Bourbon et Mibirizi de qualité supérieure.


Ainsi, lors de l'achat de votre prochain sac de café haut de gamme, il peut être intéressant de considérer le pays d'origine ; s'il s'agit de l'un de ces cafés, il y a de fortes chances qu'il soit d'origine africaine. Un grand nombre de cafés africains sont cultivés en haute altitude, ce qui peut rendre la culture plus difficile (mais qui contribue également à donner un profil arômatique unique au café lui-même).

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La consommation du café en Afrique

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Si l'Afrique est l'un des plus grands producteurs de café au monde, elle est aussi l'un des plus faibles consommateurs de café, loin devant les nations européennes et les États-Unis.

Par exemple, l'Éthiopie est le plus grand consommateur de café africain, consommant environ 180 tonnes de café par an, alors que sa production est de 440 000 tonnes. En revanche, des pays comme l'Algérie ne consomment que 120 tonnes par an, et la plupart des autres pays africains ont une consommation nettement inférieure.

Il est donc relativement clair que les pays africains, bien qu'ils soient parmi les plus gros producteurs de café au monde, ont tendance à être eux-mêmes de faibles consommateurs de café. Cela peut s'expliquer en partie par le fait que les revenus dans les pays africains sont traditionnellement faibles, ce qui limite la capacité des résidents africains à dépenser autant pour le café que dans d'autres pays, en particulier ceux de l'Ouest.
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L'un de nos mélanges espresso préférés contient du café du Congo et d'Afrique centrale : il s'agit du "Rossa" de Mokarico Firenze !

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Quels pays africains produisent le café de la meilleure qualité ?

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En général, le café de la meilleure qualité est produit dans les pays qui cultivent en altitude, comme l'Éthiopie. Cependant, la Tanzanie, le Kenya et l'Ouganda, par exemple, sont tous également des producteurs populaires de café africain de qualité supérieure.

Cependant, le Burundi est également spécialisé dans la production de café de haute qualité, ce qui peut être soutenu par le fait qu'une grande partie de l'économie du pays repose sur l'industrie du café. Bien entendu, il convient de préciser que l'idée que chacun se fait d'une tasse de café de qualité sera probablement un peu différente.

Par exemple, la profondeur du corps, les saveurs et l'arrière-goût de chaque tasse de café "idéale" varieront probablement d'une personne à l'autre. Cependant, la qualité du café ne peut pas être déterminée uniquement par les grains de café. Par exemple, le type d'eau utilisé, sa composition minérale et le temps d'infusion peuvent également influencer de manière substantielle la saveur finale d'une boisson.

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Et pour conclure

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Étant l'un des plus grands producteurs de café au monde, il est facile de comprendre pourquoi l'Afrique a une telle influence sur la consommation mondiale de café. Et, avec un climat idéal pour la culture des grains de café, l'Afrique est évidemment l'un des meilleurs endroits au monde pour la production de café de qualité. Cependant, pour tirer le meilleur parti de votre tasse de café, il reste essentiel de prendre le temps de réfléchir aux pays qui produisent le café de la meilleure qualité au monde.

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