- today
- label News
- comment 0 comments
.
.
Koffie-Economie : Hoe wordt de prijs beïnvloed?
.
.
Er zijn twee zwarte vloeistoffen op aarde die de mens dagelijks nodig heeft:
.
- De eerste geeft de nodige energie aan de machines/auto's om goed te werken
- De tweede activeert en "vitaliseert" de mens !
.
We hebben het natuurlijk over koffie. Elke land consumeert het op zijn eigen manier, met zijn ingrediënten, zijn culturelle gewoonten, zijn geschiedenis.
.
Verankerd in de ochtendgewoonten van de mens, is het een van de 3 meest geconsumeerde dranken ter wereld, met thee en water!
.
We hebben het over ongeveer 2 miljard kopjes die per dag in de wereld worden geconsumeerd, en dat is niet niks!
.
Groene koffie, want ja, de boon in de kersenboom waarvan wij koffie maken wordt pas groen na het branden, is daarom natuurlijk een van de meest verhandelde landbouwproducten ter wereld.
.
Het onderwerp van vandaag is : Hoe wordt koffie gewaardeerd op de beurs, waardoor stijgt of daalt de prijs? Wat beïnvloedt de prijs?
.
We zullen proberen het een en ander uit te leggen zonder van deze inhoud een economieles te maken, dat beloven we.
.
.
___________________________________________
Prijs varieert op een zeer dynamische manier
.
De prijs van basiskoffie varieert enorm, met grote stijgingen en dalingen, onder invloed van de productie: Als er een overvloed is, daalt het aanbod, maar als daarentegen de oogst niet erg vruchtbaar is en het niet mogelijk is om alle branders, distributeurs en groothandelaren te bevoorraden, stijgen de prijzen.
.
Er spelen vele factoren mee, die vaak niet noodzakelijk verband houden met het "werk" van de telers: Wereld gebeurtenissen zoals een pandemie, oorlogen, embargo's etc. Ook de "levensduur" (= de tijd waarin de groene koffie wordt bewaard voordat hij vergaat) kan de waarde van de koffie sterk beïnvloeden.
.
De consument realiseert dit niet altijd, omdat de wederverkoper/koffiebrander zich vaak uit de hele wereld bevoorraadt, waardoor de gemiddelde kiloprijs wordt afgevlakt. Dit voorkomt niet dat de prijzen sterk variëren. Afhankelijk van de plaats in de koffieketen zal de impact van een variatie meer of minder voelbaar zijn.
.
___________________________________________
.
Laten we eens kijken welke factoren de prijs van koffie zo doen "bewegen". Vraag en aanbod, zo simpel is het. De impact van de COVID-19 pandemie heeft ook de koffiehandel beïnvloed, met volledige of gedeeltelijke lockdowns, avondklokken, enz.
.
Volgens het artikel op de website van de "International Coffee Organization" zien we bijvoorbeeld duidelijk dat grote producerende landen zoals Brazilië, India of Indonesië vertragingen hebben bij hun oogsten, havenwerkzaamheden, enz. We geven u de link naar het precieze rapport in de beschrijving, maar we zijn hier niet alleen om over "statistieken" te praten...
.
De prijs van koffie en andere grondstoffen zal veranderen volgens de wereldsituatie, maar ook volgens politieke, meteorologische, sociale gebeurtenissen ... van de cultuurregio.
.
De koffiemarkt is in 20 jaar tijd verdubbeld. Dit toont heel duidelijk aan dat de vraag niet ophoudt te groeien. De grootschalige industrialisatie van een groot deel van de markt is een verder bewijs.
.
Vandaag en sinds 3-4 jaar merken wij dat een groeiend aantal consumenten terug wil naar lokale, traceerbare en kwalitatief hoogstaande produkten. Koffie vormt daarop uiteraard geen uitzondering.
.
Het vinden van een koffie zonder toevoegingen/room enz. is gelukkig weer een overheersende wens in de keuze van zijn koffie. Het project www.8grams.store is ontstaan uit dit verlangen om aan zoveel mogelijk mensen een koffie aan te bieden die volgens de Italiaanse traditie is gebrand zonder gebruik te maken van chemische toevoegingen zodat uw koffie eruit ziet als een groot merk.
.
___________________________________________
"Basis"-Koffie vs. Speciality Coffee
.
Koffie is even complex als wijn, zo niet complexer :
.
Ben je ooit een koffiezaak binnengelopen voor de lunch, je ruikt die "goede" geurige koffie, waardoor je een espresso of een koffie-filter bestelt die je zelfs zonder suiker wilt drinken om de verschillende tonen ervan te ontdekken terwijl je denkt "waarom smaakt de koffie thuis niet zo GOED als in the café?".
.
Nou, dat komt gewoon omdat de koffie die in de supermarkt wordt aangeboden meestal commoditykoffie is - dat zijn de soorten koffie die op de beurs genoteerd staan.
.
Eenvoudig gezegd, industriële commoditykoffie is een soort koffie die wordt gebrand volgens min of meer dezelfde kwaliteitsnormen, ongeacht het merk, maar die op zichzelf niet noodzakelijk een unieke toets, een zeer specifiek smaakprofiel in uw kopje brengt.
.
Deze soorten koffie worden over de hele wereld massaal verhandeld.
.
___________________________________________
Quick reminder : Robusta vs. Arabica
.
Dit zijn de twee belangrijkste families van koffie, ook al hebben de planten verschillende ondersoorten, met name voor de Arabica: het is een type koffieboom dat veel kwetsbaarder is en waar voor gezorgd moet worden, omdat de hoogte en de blootstelling aan de zon een enorme invloed kunnen hebben op de groei en de smaak, die meer of minder complex kan zijn.
.
De Robusta is, zoals de naam al aangeeft, een robuustere plant. Misschien hebt u zich al afgevraagd wat de Robusta robuuster maakt? Robusta bevat meer cafeïne, een gif dat geacht wordt insecten af te weren, maar heeft een opwekkende werking op de mens.
.
Deze soort koffieboom groeit aan de voet van grote heuvels of bergen en is qua aromatisch profiel meer "rauw": tabaks- of houttonen, minder finesse in het kopje, maar wat de koffie daarentegen meer "body" geeft in het kopje (een dichtere koffie...).
.
Het wordt vooral gewaardeerd in Italië, waar verschillende melanges meer of minder espresso bevatten om de koffie karakter te geven. Tot de meest bekende en productieve koffieproducerende landen behoren Brazilië, Vietnam, India, maar ook Colombia en Ethiopië.
___________________________________________
Belangrijke factoren die de koffieprijs in 2022 hebben beïnvloed
.
Zoals je zou verwachten, is koffie lang niet het enige consumentenproduct dat in prijs is gestegen, en de jaren 2022-2023 zullen de terugkeer van de inflatie in volle kracht zien, met stijgende energie-, brandstof- en voedselprijzen. We hebben allemaal gemerkt dat onze rekeningen pijnlijk stijgen.
.
Alleen al in 2022 kost koffie bijna twee keer zoveel als in 2020.
.
In termen van prijzen: Arabica wordt geprijsd in New York, terwijl Robusta wordt geprijsd in Londen... Robusta prijzen zijn gestegen met 69% tussen januari 2021 en februari 2022 ... en Arabica prijzen met 117%!
.
Tussen 2020 en 2022 is de prijs van een ton koffie meer dan verdubbeld.
.
Het is belangrijk te weten dat de wereldconsumptie momenteel gemiddeld met 1 tot 2% per jaar groeit en met minstens 5% zou moeten dalen als we verdere stijgingen van de koffieprijzen willen vermijden. We mogen ook de speculatie niet verwaarlozen, die de stijging heeft versterkt, zoals in het begin van de jaren zeventig voor suiker, hoewel de situatie nu veel ernstiger is, omdat veel landen voldoende suiker produceren.
.
Anderzijds is het onmogelijk in Europa koffie te produceren en zijn wij gedwongen alle in ons continent geconsumeerde koffie in te voeren uit Zuid-Amerika, Azië en Afrika.
.
___________________________________________
.
Speculatie, de voortdurende stijging van de vraag en een aanbod dat het door de grote industriële groepen geëiste tempo niet volgt . maken van koffie een bijproduct waarvoor de tarieven sterk stijgen.
.
Zoals in alles zijn excessen nooit goed, daarom hebben wij bij 8Grams ervoor gekozen om alleen te werken met kleine of middelgrote branders met een zekere traceerbaarheid van de producten.
.
Laten we hopen dat 2023 een jaar wordt met minder slechte verrassingen maar nog steeds rijk aan cafeïne ... en u, hoe denkt u dat de prijs van koffie zal evolueren? Laat het ons weten in de commentaren!
.
___________________________________________
Bronnen :
.
« Coffee break series » de ico.org : https://www.ico.org/documents/cy2019-20/coffee-break-series-2f.pdf
> Klik hier om onze hele selectie van koffiebonen te bekijken
> Mokarico (Florence, Toscane)
> Lollo Caffè (Napels, Campanië)
> Caffè Carraro (Vicenza, Veneto)
> Gearbox Speciality Coffee (Florence, Toscane)
.
Koffie is een van de meest populaire dranken ter wereld en heeft zijn eigen reeks gezo,dheidsvoordelen voor de mens. We hebben een Youtube-kanaal gewijd aan de wereld van koffie en we behandelen veel verschillende onderwerpen, als je geïnteresseerd bent.
.
> Klik hier om ons YouTube kanaal te bezoeken
.
> Bekijk onze YouTube video : Top 10 voordelen van koffie
.
Comments (0)