.
Waarom is SPECIALITY COFFEE zo DUUR ?
Wat is de toegevoegde waarde van koffiespecialiteiten ten opzichte van gewone koffie?
.
Laten we eerlijk zijn, het kopen van speciale koffie om een koffie van hoge kwaliteit te zetten, heeft zijn prijs. Maar al deze stappen zijn nodig om van een goede kop koffie te kunnen genieten. In een markt die zo concurrerend is als die van Speciality Coffee koffiebonen, kun je moeilijk verwachten dat je de hoogste kwaliteit koffie tegen een lage prijs kunt vinden.
.
Maar wat maakt ze zo duur, vergeleken met sommige koffiemerken, die soms zakken van 1 kg aanbieden voor prijzen van gemiddeld 7-8 EUR, zoals het geval is in sommige "hard-discount" winkels?
.
.
.
.
Verdelen om waarde te geven
.
De kwaliteit van Speciality koffie heeft een hogere aankoopprijs omdat de beste soorten koffiebonen zijn geselecteerd, vaak na een lang proces van "sorteren" en proeven door professionals.
.
Tijdens de oogst (picking), in de verschillende boerderijen en coöperaties in de koffieproducerende landen, wordt de kwaliteit van de koffiebonen bepaald door verschillende criteria: De bodem (mineraalrijke grond ...), de hoogte waarop de koffieboom gegroeid is heeft ook invloed op de kwaliteit van de koffie, het klimaat, het licht (al dan niet in de schaduw), de oogstmethode, de fermentatiemethode ... kortom, zoveel criteria die niet uitgelegd worden aan de eindconsument maar die allemaal even belangrijk zijn.
.
Speciality Coffee : Wat is er zo "speciaal" aan ?
.
Speciality Coffee vertegenwoordigt slechts 5% van de wereldmarkt. Het ondergaat een zeer streng "benoemingsproces", volgens verschillende criteria die zijn opgesteld door de SPECIALITY COFFEE ASSOCIATION, of SCA.
.
Specialty coffee dankt zijn naam eenvoudigweg aan de bijzondere aandacht voor KWALITEIT: om een koffie van uitzonderlijke kwaliteit te produceren, is ook het veredelingsproces kwalitatief.
.
Wat bedoelen we hiermee? => De koffieboom wordt niet mishandeld, hij wordt op het juiste moment gesneden, tijdens de pluk (vaak manueel, zorgvuldiger), alleen de rijpe bessen worden verwijderd, het tijdstip en de wijze van gisting worden gerespecteerd, en ten slotte wordt de opslag optimaal beheerd zodat de branders de boon zo nauwkeurig mogelijk kunnen "koken" (zonder de boon te veel te "verduisteren" = Dark roast, French roast, etc.).
.
Speciality Koffie moet IDEAAL 3 maanden na de branddatum worden geconsumeerd ... max 7-8 maanden daarna. De koffie "veroudert" niet, maar verliest wel veel van zijn aromatische kwaliteiten na die periode.
.
Kortom, specialty koffie betaalt de telers beter en geeft u de mogelijkheid om een koffie te verkrijgen met een bijzondere en unieke rijkdom.
.
Branding en drinken van Speciality Coffee
.
Er zijn verschillende soorten branding: filterkoffie (Hario v60 - Chemex), espresso of OMNIROAST naargelang het soort drank ... het is aan u om te ontdekken volgens uw extractiemethode en de hoeveelheid koffie die u in het kopje wilt.
.
Filterkoffie = Meer "harmonieus, verdeeld" aroma in het kopje
Espresso = Kleinere koffie met een geconcentreerd aroma, met een sterkere aanpak
.
En u? Wat weet u over Speciality Koffiebonen? Heeft u het ooit geproefd? Wij hebben enkele koffiespecialiteiten, zoals die van een branderij in Florence die een erezaak maakt van traceerbaarheid en een explosie van smaken in de mond. Even voorstellen: Gearbox koffie, de "Speciality" tak van Mokarico!
.
_______________________________________________
>> Klik hier om onze Speciality Coffees te ontdekken <<
.
.
.
.
Comments (0)