.

.

Cold brew vs. Espresso On Ice :  Quelle est la différence ?

.

.

Vous êtes-vous déjà demandé quelles étaient les principales différences entre le cold brew et l'espresso « on ice » / espresso glacé ou encore … « iced espresso » ?

.

La différence entre ces boissons n'est pas toujours claire, mais il ne devrait pas nécessairement en être ainsi. C'est dans cet esprit qu'aujourd'hui, nous examinons certaines des principales choses que vous devez savoir sur les différences entre le cold brew et l’iced espresso.

.

Nous espérons que cela vous aidera à trouver la boisson parfaite pour vos besoins. Cependant, au final, vous pourriez être surpris par la similitude de ces deux boissons.

.

___________________________________________

Qu’est-ce que le café de type « Cold Brew » ?

.

Tout d'abord, il convient de préciser ce qu'est réellement du Cold Brew (= Café infusé à froid). Le café infusé à froid, comme son nom l'indique, est un café infusé avec de l'eau froide plutôt que chaude. Dans cette optique, on laisse généralement l'eau se dissoudre pendant plusieurs heures plutôt que quelques minutes afin de tirer le meilleur parti du café.

.

En tant que tel, il est principalement considéré comme une alternative aux tasses de café traditionnelles pendant l'été, lorsque le temps est trop chaud pour une tasse traditionnelle.

.

Cependant, selon le temps que vous mettez à préparer le café, vous devrez peut-être veiller à ce que le café froid ne devienne pas tiède au fil du temps. La conservation de l'infusion à froid dans un réfrigérateur est souvent une option à ne pas négliger.

.

___________________________________________

Et l'Espresso "On Ice" du coup ?

.

A ce stade, vous vous demandez peut-être : qu'est-ce qu'un espresso glacé ? Eh bien, un espresso glacé est une fois encore aussi simple qu'il n'y paraît : un espresso servi sur de la glace. Avant d'être servi, il est généralement secoué avec la glace, et des édulcorants peuvent également être ajoutés en fonction de la préférence de goût - le sirop est un ajout courant à l'espresso sur glace. Voyez par exemple une spécialité des pouilles, appelée aussi « Caffè Salentino », servi avec du sirop d’amandes.

.

___________________________________________

Quel est la différence entre le Cold Brew et l'Espresso glacé ?

.

Le café infusé à froid et l'espresso glacé sont tous deux à base …de café! (Tonnerre d’applaudissements). Cependant, les méthodes de préparation de ces deux boissons sont très différentes et utilisent des grains de café et des recettes distinctes.

.

D'une part, le café infusé à froid est généralement préparé à partir de grains de café grossiers, car les grains doivent être moulus beaucoup plus finement pour les autres types de boissons. N’utilisez jamais du café TROP FINEMENT MOULU ! Comme on laisse le café infusé à froid infuser pendant de nombreuses heures, un grain finement moulu rendra souvent la boisson incroyablement amère à la fin. Cela peut la rendre beaucoup moins agréable au goût, c'est pourquoi l'utilisation d'un grain de café grossier est indispensable. En revanche, pour permettre un traitement rapide, l'espresso glacé doit être préparé à partir de grains de café très fins.

.

En outre, il faut savoir que le café infusé à froid et l'espresso sur glace sont très différents en termes de temps d'infusion. L'infusion à froid est un processus très lent et très long. Vous devrez peut-être le préparer presque un jour à l'avance si vous voulez une tasse de café infusé à froid ! En revanche, l'espresso glacé est prêt en quelques minutes, à condition d'avoir de la glace préalablement congelée.

.

Il y a une grande différence en termes de saveur. Notamment, l'espresso a tendance à être assez amer, pour la plupart ; généralement, les gens ajoutent une sorte de sirop à leur espresso glacé pour le rendre plus agréable. En revanche, l'infusion à froid a un profil différent, avec une saveur légèrement acide et beaucoup moins d'amertume, car les saveurs amères restent généralement enfermées dans le grain de café lorsque vous avez terminé. On vous conseille également de préparer du Cold Brew avec des cafés de type « Spéciality Coffee » car le résultat en tasse peut être incroyablement exquis !

.

___________________________________________

Cold Brew ou Iced Espresso : Lequel est le plus "fort" ?

.

En général, un espresso glacé aura une saveur et un arôme beaucoup plus forts/intenses que le café infusé à froid. Bien que le Cold Brew soit infusé pendant une longue période, il ne libère pas nécessairement tous ses composés ; ainsi, le café infusé à froid est beaucoup plus doux que l'espresso, qui est très amer.

.

Cependant, en termes de teneur en caféine, une tasse de café infusé à froid est beaucoup plus riche en caféine qu'une dose d'espresso. Par contre, comme l'espresso est très concentré, les doses sont très petites - ce qui signifie que l'espresso glacé serait plus « caféiné » en poids et en volume.

.

En fin de compte, le cold brew et l'espresso glacé sont tous deux excellents à combiner avec des sirops. Ainsi, si vous souhaitez une saveur spécifique, un sirop de café est peut-être ce qu'il vous faut.

.

___________________________________________

Et pour conclure

.

Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle boisson à déguster cet été, un cold brew ou un espresso sur glace est peut-être la boisson que vous méritez. Bien sûr, il est important de se rappeler que chacun a ses propres préférences en matière de café ; et ce n'est pas parce que vous préférez un certain type de café, qu’il est le préféré de tous ! Essayez donc les deux pour voir lequel vous préférez. Vous découvrirez peut-être une toute nouvelle façon d'apprécier le café !

.

___________________________________________

.

Voici notre gamme complète de café en grains :

.

> Tous les cafés en grain

> Mokarico (Florence, Toscane)

> Lollo Caffè (Naples, Campanie)

> Caffè Carraro (Vicenza, Vénétie)

> Kimbo (Naples, Campanie)

> Gearbox Speciality Coffee (Florence, Toscane)

.

Le café est une des boissons les plus appréciées au monde et elle apporte son lot d’avantages pour la santé de l’être humain. Nous avons une chaine YouTube dédiée au monde du café et nous abordons plein de sujets différents, si jamais cela vous intéresse.

.

> Cliquez ici pour accéder à notre chaine YouTube

.

> Voici notre vidéo YouTube : 5 Raisons pour lesquelles vous devriez boire du café le matin