.

.

5 conseils pour choisir les meilleurs grains de café pour l'espresso

.

.

La préparation du café ne se fait certainement plus de la même manière qu'il y a quelques décennies. La technologie a fait des progrès considérables au cours des dernières années, avec l'apparition de nombreux types d’appareils, dont la machine à espresso pour la maison.

.

Il n'y a aucune différence entre les grains utilisés pour le café et l'espresso. Les grains sont choisis pour leur saveur particulière. Si le café ordinaire était simple à préparer à la maison dans le passé, nous avons maintenant la possibilité de préparer de nombreuses autres boissons à base de café moulu. De manière générale, ce sont les mélanges de type espresso qui sont les plus appréciés.

.

Apprenons donc à choisir les grains de café pour votre espresso en fonction de vos goûts et de vos préférences, afin que vous puissiez obtenir votre tasse de café idéale.

.

.

.

.

Conseil n* 1 : Optez pour des cafés en grains entiers

.

Le shot d'espresso que vous buvez dans un café doit être fort et intense. Cela signifie que lorsque vous préparez un espresso, vous devez idéalement le préparer avec le café le plus « frais » possible.

.

Par conséquent, la qualité des grains est de la plus haute importance. Il est également essentiel de les acheter entiers, car le café moulu perd son arôme et son goût assez rapidement.

.

Ayez donc un moulin à portée de main et achetez des grains entiers. Ne moulez que la quantité de café que vous allez utiliser pour votre café. Le café espresso moulu ne vous donnera pas forcément la richesse en tasse escompté.

.

N'achetez donc que des grains entiers pour obtenir la meilleure expérience espresso possible à la maison.

.

.

Conseil n* 2 : Optez pour une torréfaction plus foncée

.

Le meilleurs styles de torréfaction pour l'espresso sont de type plus foncées. La saveur profonde et audacieuse fait ressortir l'espresso. Les torréfactions plus foncées ne changent pas aussi radicalement en vieillissant. Ils sont plus fiables dans le temps.

.

Les torréfactions plus foncées ont également un meilleur goût lorsqu'on y ajoute du lait. Ils ont souvent des notes profondes de chocolat, de caramel et de noix et conviennent donc parfaitement aux espressos et autres boissons au café avec du lait.

.

Le goût d'une torréfaction moins foncée aux douces saveur de vanille ou de fruit peut être excellent dans un espresso, tout comme l'érable, le chocolat ou les noix.

.

.

Conseil n* 3 : Utilisez des grains de café frais

.

Si vous voulez que votre espresso soit de première qualité, les grains de café fraîchement torréfiés sont la meilleure option.

.

Optez pour des torréfacteurs de qualité, comme les torréfacteurs italiens qui sont souvent maitres dans l’art de l’espresso. Ce délai se reflète dans la crème.

.

Il s'agit de la couche supérieure de la boisson au café qui apparaît lorsque l'eau chaude se mélange au marc de café frais. Elle offre une bonne profondeur de saveur à l'espresso lui-même.

.

Au fur et à mesure que les grains s'éloignent de leur date de torréfaction, ils perdent en CO2, ce qui réduit la quantité de crème lors de la préparation de l'espresso et diminue le potentiel de sa saveur.

.

.

Conseil n* 4 : Trouvez une torréfaction spéciale qui soit équilibrée et consistante

.

Vous n’avez pas envie de perdre du temps tous les jours pour obtenir le goût idéal en tasse en jouant avec les réglages de votre machine ou du moulin.

.

Trouvez une torréfaction qui vous donnera le goût désiré à chaque fois que vous devez extraire un espresso. Cependant, il existe également de nombreux endroits où vous pouvez acheter de petits lots si vous avez l’envie d'essayer quelque chose de nouveau.

.

Peut-être une torréfaction en édition limitée avec des saveurs nouvelles et innovantes. Ayez votre café préféré, mais profitez également d'un peu d'innovation pour ne pas rester coincé dans la routine de l'espresso.

.

.

Conseil n* 5 : Les grains d'espresso et pour café classique sont LES MÊMES !

.

Ne vous laissez pas tromper par des grains étiquetés comme étant des grains pour espresso. Il n'y a aucune différence entre les grains utilisés pour le café et l'espresso.

.

Les grains sont choisis et torréfiés pour des saveurs particulières, mais ne sont pas spécifiquement conçus pour l’espresso en lui-même. L'espresso est une façon de préparer le café, pas les grains en eux-mêmes.

.

Une boisson de type espresso est ce que vous obtenez par le processus d’infusion, la pression appliquée et la saveur du grain de café sélectionné.

.

Ceci étant dit, il existe des mélanges désignés comme café espresso, mais c'est pour la saveur qu’ils laissent en tasse, pas pour la boisson en elle-même. Ces mélanges peuvent également être utilisés pour préparer des cafés plus longs si vous en avez envie.

_______________________________________________

>> Visitez notre Webshop <<

>> Visitez notre chaine Youtube pour découvrir nos guides, astuces, tests ... <<

.