Hoe bewaar je koffie als een professional en behoud je alle versheid?

Een goede kop koffie begint al lang vóór het zetten. De manier waarop je je bonen of gemalen koffie bewaart, heeft een directe invloed op de smaak in je kopje. Gelukkig zijn een paar eenvoudige gewoontes genoeg om de aroma’s langer te behouden.

De 4 vijanden van koffie

Koffie is gevoelig voor:

• Zuurstof – oxideert de aroma’s en “veroudert” de koffie.

• Licht – vooral direct zonlicht.

• Warmte – versnelt het verouderingsproces.

• Vocht – kan de maling doen samenklonteren en in het ergste geval schimmel veroorzaken.

🎯 Doel: bescherm je koffie tegen deze vier elementen.

De beste verpakkingen voor je koffie

De originele verpakking van een goede branderij, met een eenrichtingsventiel en luchtdichte sluiting, is al een prima start. Wil je verder gaan?

• Gebruik een ondoorzichtige, luchtdichte pot.

• Vermijd doorzichtige glazen potten die aan licht worden blootgesteld.

• Laat een geopende verpakking niet open aan de lucht liggen.

• Koop je grote hoeveelheden? Verdeel ze in kleine luchtdichte porties die je geleidelijk opent.

Waar kun je koffie thuis het best bewaren?

De ideale plek is:

• Koel: weg van de oven en kookplaat.

• Droog: niet boven de vaatwasser of gootsteen.

• Beschut tegen licht: in een kast of lade.

❗ Ondanks de naam is de koelkast niet ideaal voor dagelijks gebruik; temperatuurwisselingen kunnen condens veroorzaken.

Moet je koffie invriezen?

Invriezen kan nuttig zijn als je veel koffie koopt:

• Verdeel de bonen in kleine luchtdichte zakjes.

• Gebruik vacuumzakken of goed afgesloten containers.

• Laat de koffie op kamertemperatuur komen voordat je ze opent.

👆 Voor dagelijks gebruik is een droge, koele kast voldoende.

Hoelang blijft koffie vers?

• Bonen: ideaal binnen 4 tot 6 weken na branding.

• Gemalen koffie: beter binnen 2 tot 3 weken.

• Capsules: langere houdbaarheid dankzij de verpakking – controleer de THT-datum.

Koffie bederft niet zoals melk, maar verliest geleidelijk zijn complexiteit.

Tot slot

Koffie goed bewaren betekent respect tonen voor het werk van de brander en de producenten. Kies je 8grams bonen, gemalen koffie of capsules, bescherm ze tegen licht, warmte, lucht en vocht – en geniet elke dag van een kop vol aroma’s.