Hoe kiest u de juiste koffiebonen?

De juiste koffiebonen hangen vooral af van drie dingen: uw machine, uw favoriete koffie en uw smaak. Precies dat vraagt de vragenlijst. Hier vindt u ons advies als barista’s om het beter te begrijpen.

1. Volgens uw machine

  • Volautomaat (met ingebouwde molen): een evenwichtige Italiaanse melange geeft bij elke kop een romige espresso. Vermijd heel vette (glanzende) bonen: die laten de molen sneller vuil worden.
  • Espressomachine met filterhouder: al onze koffies zijn geschikt. Met een instelbare molen geniet u zowel van aromatische als van krachtige koffies.
  • Moka (Italiaans koffiepotje): een middelfijne maling en een vollere koffie geven de echte Italiaanse smaak, zoals thuis in Italië.
  • Filter, V60, Chemex of cafetière: kies liever een 100% arabica met een lichtere branding en fruitige of bloemige tonen (single origin of specialty koffie).

2. Arabica of robusta?

Arabica is zachter en aromatischer, met minder bitterheid. Robusta geeft kracht, body, een dikke crema en meer cafeïne: dat is het geheim van de espresso uit Zuid-Italië, zoals in Napels. De meeste Italiaanse koffies zijn een mengsel van beide. Hoe meer robusta, hoe intenser de koffie.

3. Espresso, lange koffie of cappuccino?

Voor een korte espresso is een krachtige, romige koffie ideaal. Voor een lange koffie voorkomt een ronde, zachte koffie bitterheid. Voor een cappuccino of latte kiest u beter een intensere koffie: melk maakt koffie zachter, en een te milde koffie verdwijnt.

4. Onze tips voor altijd lekkere koffie

  • Koop koffiebonen en maal ze vlak voor het zetten: de aroma’s blijven veel langer behouden.
  • Bewaar de verpakking goed gesloten, beschermd tegen lucht, licht en warmte. Niet in de koelkast.
  • Een pak van 1 kg is ideaal als u meerdere koffies per dag drinkt. Anders kiest u beter een pak van 250 g of 500 g.

Persoonlijk advies nodig?

Onze barista’s helpen u graag: via WhatsApp op +32 495 18 47 29, per e-mail naar info@8grams.store, of in onze koffiewinkel in Luik, Rue Sébastien Laruelle 2. U kunt ook al onze koffiebonen bekijken of onze specialty koffie.