5 erreurs fréquentes dans la préparation du café et comment les éviter
Même un bon café peut décevoir s’il est mal préparé. Première erreur : mal doser. Une règle de base est 1 g de café pour 15 g d’eau. Trop ou trop peu casse l’équilibre des saveurs.
Le type de mouture est également crucial. Grossier pour le cold brew, fin pour l’espresso. L’eau ne doit jamais bouillir : 90–96°C est l’idéal. Enfin, conservez vos grains à l’abri de l’air et de la lumière pour préserver les arômes.
Chaque méthode a son café idéal : par exemple, Mokarico Columbia est parfait pour les boissons lactées, et le Zicaffè Linea Espresso est conçu pour l’espresso pur à la sicilienne. Avec quelques ajustements simples, vous obtiendrez un résultat digne d’un barista.
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