Découvrez un café de spécialité cultivé dans les hauteurs du Pérou, à la Finca Los Santos, dans le district de Lonya Grande. Son traitement lavé avec double fermentation lui apporte une belle précision aromatique, une douceur naturelle et une tasse équilibrée.

Son profil associe des arômes d’amande et de chocolat à des notes de biscuit, de miel et d’orange. En bouche, il présente un corps structuré et enveloppant, soutenu par une acidité complexe et équilibrée. Sa finale longue et persistante prolonge agréablement la dégustation.

En espresso, il révèle une texture généreuse et une grande harmonie. Préparé en cafetière moka, il devient plus rond et intense, tout en conservant ses notes chaleureuses et sucrées.

Caractéristiques

• 100 % Arabica
• Variétés : Caturra et Catuai
• Origine : Finca Los Santos, district de Lonya Grande, Utcubamba, Pérou
• Altitude : 1 400 à 1 800 m
• Procédé : lavé, double fermentation
  
• Score : 85 points SCA
• Torréfaction : claire à intermédiaire
• Format : 150 g

Que signifie la double fermentation pour un café ?

La double fermentation repose sur deux phases successives, réalisées dans des conditions contrôlées. La première agit sur les sucres présents autour du grain. Après le lavage, le café est placé dans un second environnement de fermentation afin de poursuivre le développement de ses caractéristiques aromatiques.

Ce procédé permet d’obtenir une tasse plus expressive, nette et équilibrée, avec davantage de profondeur et de douceur.

Livraison offerte dès 59€ en Belgique et dès 69€ en France, Allemagne, Pays-Bas et Luxembourg. Vos commandes sont préparées avec attention et expédiées sous 24h ouvrées.

Chez 8GRAMS, nous réunissons une sélection de cafés italiens authentiques, en grains, moulus ou en capsules, ainsi que des accessoires pensés pour votre rituel café quotidien.

Notre objectif est simple : vous rapprocher du goût de l’Italie, avec des produits soigneusement choisis et une expérience café de qualité à la maison.