Café de Spécialité du Salvador - Finca Los Angeles

Découvrez ce café de spécialité exceptionnel de la Finca Los Angeles, une ferme de 16 hectares fondée en 2017 par Los Naranjos Coffee dans le département de Sonsonate, au Salvador. Établie après une catastrophe naturelle, cette ferme joue un rôle clé dans le soutien de la communauté locale.

L'Origine

En 2020, la Finca Los Angeles a participé pour la première fois à la Cup of Excellence et s'est classée 5ème. La ferme est presque entièrement plantée de jeunes caféiers Pacamara sur un terrain plat, bénéficiant d'une approche agronomique durable.

Pratiques Durables

• Études de sol : Fertilisation adaptée (4–6 doses par an)
• Désherbage manuel : Sans produits chimiques
• Protection environnementale : Fosses de collecte d'eau et barrières naturelles

Récolte et Traitement

La récolte s'étend de janvier à mars. Les cerises sont sélectionnées à maturité optimale selon les niveaux de Brix. Ce lot a subi un processus Anaérobie Naturel : fermentation en cuves contrôlées pendant 72 heures avec suivi du pH et des sucres, pré-séchage de 3 jours à 60% d'humidité, puis séchage complet en lits surélevés pendant 30–40 jours jusqu'à 10% d'humidité.

Qualité Garantie

• Profil aromatique : Tasse propre, sans notes phénoliques ou alcooliques
• Format : Grains entiers
• Poids : 250g
• Torréfaction : Giovannacci
• Contrôle qualité : 4 séances de dégustation (2 avant et 2 après repos)

Apprécié sur les marchés internationaux comme les Pays-Bas, la France et le Royaume-Uni, ce café de spécialité offre une qualité exceptionnelle et une traçabilité complète.

Préparation Recommandée

Parfait pour l'espresso, la cafetière italienne ou les méthodes d'extraction douce style Chemex ou V60. Moudre juste avant la préparation pour préserver tous les arômes.

Livraison offerte en point relais dès 39 €, et à domicile dès 59 € en Belgique et 69 € en France, Allemagne, Pays-Bas et Luxembourg. Vos commandes sont préparées avec attention et expédiées sous 24h ouvrées.

Chez 8GRAMS, nous réunissons une sélection de cafés italiens authentiques, en grains, moulus ou en capsules, ainsi que des accessoires pensés pour votre rituel café quotidien.

Notre objectif est simple : vous rapprocher du goût de l’Italie, avec des produits soigneusement choisis et une expérience café de qualité à la maison.